[?] °DIE RÄTSEL-ECKE° [!]

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Ja, mir war der genaue Gleisverlauf nicht bekannt, ab wie sich das in dem Gleisplan darstelle geht das nicht mehr, weil mindestens das Ausziehgleis fehlt. Allerdings war meine Antwort auch nicht nur auf die beiden gezeigten Gleise bezogen, sondern auf den Gleisbauhof allgemein. Die beiden Gleise dürften in der tat schon länger tot sein.

Sogar das Gleis zum Großmarkt war damals ja schon unterbrochen (kurzes Fehlstück).

Das ist aber für den Gleisbauhof nicht relevant

So wie ich das sehe, ist  überhaupt nur noch als einziges Gleis jenes zum Prellbock (also vor der Gaisburger Brücke) befahrbar.
Es hat jedoch mit Aufgabe des Kraftwerks eigentlich ebenfalls seine Daseinsberechtigung verloren.

Gute Frage. Prinzipell wird es noch aus Ausziehgleis benötigt, um den Westkai und das Gleis an der Ulmer Straße zu erreichen. Bei den langen Wagenschlangen an der Ulmer Straße braucht das sicher auch eine gewisse Länge.